栗子糕（栗子糕点的制作方法）

本篇文章给大家谈谈栗子糕，栗糕栗糕以及栗子糕点的制作制作方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，栗糕栗糕不要忘了收藏本站喔。制作

栗子做糕点怎么做

栗子糕，栗糕栗糕是制作北京传统特色糕类小吃。制作时以栗子泥夹金糕片和澄沙馅而成。栗糕栗糕糕分5层，制作上中下为黄色栗子泥，栗糕栗糕吕间夹红、制作褐两色的栗糕栗糕金糕、澄沙。制作色泽艳丽，栗糕栗糕质地松软细腻，制作香甜适口。栗糕栗糕

原料配方：栗子1千克、白糖300克、糯米粉200克、桂花酱250克、冷水600毫升

制作方法：

1、将栗子用开水浸渍5～10分钟后剥皮、洗净。

2、将栗子切成薄片放入小盆内，加入200毫升冷水，把盆放置蒸锅内，上火蒸40～50分钟，待栗子熟透后取出。

3、取白糖、糯米粉和冷水300毫升放入锅中，置于中火上煮沸，待呈粘稠状时即可离火，随后加入栗子泥和桂花酱搅拌均匀。

4、将栗子酱倒出，用小木板刮成2厘米厚的片状，再随意切成某种形状。

怎样做粟子糕

栗子糕是一种非常好吃的点心，听名字倒是有几分像我们在超市里买到的板栗饼。如果我们能掌握一定的制作技巧，其实在家里就能做出来好吃的栗子糕。今天我就向大家介绍一下这种家常版栗子糕的制作方法，它不仅软糯味美，中间还有好吃的红豆沙夹心。一口下去能够感受到很多曼妙的滋味，既有香甜也有醉人。

制作这道栗子糕需要准备的材料有绵白糖、栗子、黄油、炼乳、红豆沙。操作方法上基本可以分为这样三个大步骤，一是栗子糕外皮的制作、二是馅料的准备、三是压制脱模。除了基本的食材外，需要准备的主要设备包括模具、破壁机，另外为了让我们手工做出来的栗子糕，吃起来更加绵软、口感更好，挑选栗子时一定要准备那些颗粒饱满、没有虫害的栗子。这样不仅栗子本身的味道有保证，而且做出来的栗子糕，质地更加均匀、细腻，不会有局部发苦、发涩的感觉。

首先，在锅内烧开水，将栗子煮熟。煮好的栗子要立刻放到冷水当中过凉，方便剥皮。煮熟的栗子会比较烫手、不容易剥皮，放到凉水里过一下，根据热胀冷缩的原理，栗子肉不会继续贴在栗子皮上，这样剥起来更加方便。

其次，将剥好的栗子放到破壁机当中，加入适量的牛奶打成栗子泥。然后将栗泥倒入平底锅当中，再在平底锅里加入白糖、黄油以及少量炼乳，慢慢翻炒。炒到牛奶栗子泥慢慢凝固、粘稠，糖和炼乳等都融合到栗子里面去的时候，便可以将其倒出，然后用手将其塑形成包裹馅料的栗子团。

再次，将豆沙分成等量的大小，团成团；将栗子团同样分成等量的大小，比豆沙团稍微大一圈。然后将栗子团压扁，将团好的豆沙馅放到栗子面饼上，然后用手将面皮扯开，将豆沙馅完全包裹在里面，然后用手将栗子团合上，将豆沙馅彻底包裹在里面。

最后，将裹好的栗子豆沙团塞到模具当中，借助模具本身的形状，将栗子糕打出各种好看的花样。因为栗子之前加工过，本身就是熟的，所以做好以后的栗子糕根本不用拿去蒸，直接就可以入口。另外，除了红豆沙还有很多食物可以用来当作馅料，比如黑芝麻、巧克力、芒果奶油等。很多时候两种风格完全不同的食材混搭在一起，不仅不会有冲突的感觉，还会产生一些奇妙的火花。

我觉得这款栗子糕最大的特点是虽然甜，但是不腻，另外在馅料的选择上也比较自由。如果不喜欢吃夹心的栗子糕，大可以在栗子团处理好后，直接放到模具当中，不添加任何的新口味，虽然这样吃起来会有一点点单调。至于栗子的营养价值，我觉得已经无需赘言了，丰富的蛋白质含量，如果煮熟了以后再吃，可比同等分量的大米饭还要健康得多。

板栗糕怎么做

好吃的美食是大家都非常喜欢的，特别是生活中不常见的一些美食，有很多地方特色的美食都是我们最我喜欢的。栗子糕是一种非常好吃的食物，他应该是属于某一个地方的特色食品制作起来复杂一些，但是我们自己也可以参考一些资料进行制作。最简单的栗子糕做法有哪些呢？

制作方法方法一

原料：(制120块)

栗子1000克、金糕310克、澄沙馅450克、青梅5克、白糖300克、瓜子仁2。5克

制作：

一、将栗子洗净，用刀在皮上划一小口，放凉水锅里，水要漫过栗子，用旺火煮20分钟捞出，剥去皮，再上笼蒸1小时左右。当栗子肉软烂后，捣碎过罗，揉匀即成栗子泥，如泥干散，可适当加水和白糖。

二、将金糕(300克)切成四块长13厘米、宽10厘米的大片，余下的切小菱形片。青梅切成细丝;瓜子仁洗净;白糖加凉水300克熬成黏亮的糖汁。

三、案板上铺一块湿布，取200克栗子泥分成等量的三份。先将其中一份摊在湿布上，用小刀抹成13厘米长、10厘米宽的长方形片，上面放一大片金糕，再取一份栗子泥抹成同样大的片，取四分之一的澄沙馅摊在第二层栗子泥上抹平，上面再覆盖一层栗子泥片。照此法共做4块。最后用青梅、瓜子仁及切成菱形的金糕片在糕面上饰成各种图案花纹，即成栗子糕。

四、食用时，将栗子糕切成小方块，摆在盘内，浇上糖汁即成。

方法二

原料配方栗子1千克白糖300克糯米粉200克桂花酱250克冷水600毫升制作方法

1.将栗子用开水浸渍5～10分钟后剥皮、洗净。

2.将栗子切成薄片放入小盆内，加入200毫升冷水，把盆放置蒸锅内，上火蒸40～50分钟，待栗子熟透后取出。

3.取白糖、糯米粉和冷水300毫升放入锅中，置于中火上煮沸，待呈粘稠状时即可离火，随后加入栗子泥和桂花酱搅拌均匀。

4.将栗子酱倒出，用小木板刮成2厘米厚的片状，再随意切成某种形状。

产品特点口感松软，甜度适中，栗味浓郁，营养丰富，是深受儿童欢迎的小食品。

方法三

【原料】

生栗子250克，白糖150克，桂花酱5克

【制作及食用过程】

1.用刀将生栗子表面剞上十字，放入铜锅中，注入清水，上火煮透(约煮十分钟)，捞出。待晾温后，剥去

内外两层皮，用清水冲洗干净。

2.将清水注入铜锅，放入去皮栗子，上火煮30分钟左右，捞出控净水。

3.将煮透的栗子擦过细罗，然后将栗子搓成泥状，晾凉后放在干净的布中，加入50克白糖、桂花酱隔着布

搓成栗子面放在案上，用刀压

栗子糕的家常做法

栗子糕的家常做法：

用料：配方奶200克、熟栗子肉60克、玉米淀粉20克。

步骤：

1、玉米淀粉中倒入170克配方奶，搅拌均匀。

2、栗子肉掰成小块，放入湿磨杯中，再倒入剩余的30克配方奶，搅打成泥，倒入碗中。

3、开小火，锅热倒入栗子泥，小火翻炒2分钟。

4、加入搅拌好的玉米淀粉奶糊，继续小火熬煮5分钟至奶糊变浓稠。

5、再倒入垫有硅油纸的碗中，整平表面。

6、包上保鲜膜，放置阴凉处静置1小时。

7、冷却凝固后倒扣脱膜，撕去硅油纸。

8、切块。

9、一份栗子糕就完成咯！切成宝宝适合抓握的大小，一口下去，软软糯糯，香甜细腻，美味至极。

栗子糕做法

栗子糕

原料：火麻仁10克，芝麻5克，栗子粉50克，玉米面50克，黄芪10克，糖适量。制法：将黄芪煎汁，备用；火麻仁、芝麻磨碎，与栗子粉、糖同入玉米面中，加黄芪煎汁及水和面，蒸糕。 功效：方中黄芪补中益气；栗子甘温，补脾益气强肾；火麻仁、芝麻甘、平，润肠通便；玉米甘、平，补中健胃，且富含膳食纤维，适用于脾肾气虚便秘。

栗子中含有丰富的维生素C,对牙齿、骨骼、起到正常功效，可以预防骨质疏松、乏力、缓解衰老的作用，老人在冬季，不防用它做菜、熬粥都可以，今天小编用它做甜点-----桂花栗子糕，软糯好吃，甜度适中，适合老人食用。栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。老年人可以增强骨质而且还可以延缓衰老的哦，对于提高人体的免疫力有好处，而且还可以预防骨质疏松，是不错的秋季养生的甜点，大家可以试试。

最简单的栗子糕做法

我下面介绍两种栗子糕的做法，以共参考。原材料：

板栗1000克、金糕310克、澄沙馅450克、青梅果5克、白砂糖300克、瓜子2。5克

制做：

一、将板栗清洗，用刀在皮上划一口子，放冷水锅中，水要落进板栗，用灶火煮20分钟捞起来，剥削皮，再上笼蒸1钟头上下。当板栗肉酥烂后，捣烂过罗，揉匀即成板栗泥，如泥干散，可适度放水和白砂糖。

二、将金糕(300克)切割成四块长13公分、宽10公分的大面积，剩下的切半棱形片。青梅果切成细丝;瓜子清洗;白砂糖加冷水300克熬出黏亮的糖汁。

三、砧板下铺一块湿抹布，取200克板栗泥分为相等的三份。先将在其中一份摊在湿抹布上，用水果刀抹成13公分长、10公分宽的正方形片，上边放一大片金糕，再取一份板栗泥抹成一样大的片，取四分之一的澄沙馅摊在第二层板栗泥上抹平，上边再遮盖一层板栗泥片。照此方法共做4块。最终用青梅果、瓜子及切割成棱形的金糕片在糕表面饰成各种各样图案设计纹路，即成栗子糕。

四、服用时，将栗子糕切割成小三角，摆放在盘里，浇上糖汁即成。

方式二

原材料秘方 板栗1Kg白砂糖300克粘米粉200克桂花酱250克 凉水60 0ml 做法

1.将板栗用沸水预浸5～10分钟后去皮、清洗。

2.将板栗切割成片状放进大盆内，添加200ml凉水，把盆置放炒锅内，容易上火蒸40～50分钟，待板栗烂熟后取下。

3.取白砂糖、粘米粉和凉水300ml放进锅中，放置低火上烧开，待呈浓稠状时就可以玄火，接着添加板栗泥和桂花酱搅拌均匀。

4.将板栗酱倒入，用小木工板刮成2公分厚的块状，再随便切割成某类样子。

商品特性 口味绵软，糖度适度，栗味浓厚，营养丰富，是备受少年儿童热烈欢迎的小食品。

栗子糕的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于栗子糕点的制作方法、栗子糕的信息别忘了在本站进行查找喔。